皮剥の御造り

皮剥の御造り

皮剥の御造り 身がしまり、フグのような食感の皮剥。淡白で上品な味わいです。濃厚な肝と共にご賞味下...

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いちじくの木の実あんかけ

いちじくの木の実あんかけ

【いちじくの木の実餡掛け】揚げてトロッとしたいちじくに、落花生から作った餡をかけアーモンドを飾り...

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目一鯛の松皮造り

目一鯛の松皮造り

【目一鯛の松皮造り】希少価値の高い目一鯛は、頭から口まで1本筋が通ったような顔をしています。脂の旨...

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紅小町

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【紅小町】さつま芋に和三盆を入れ、じっくり練り上げて自家製こし餡を包みました。落ち葉焚きから焼き...

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揚げ銀杏

揚げ銀杏

【揚げ銀杏】愛知県祖父江町の銀杏は大粒でモチモチした食感が特徴です。サッと揚げて輪島の天然塩をか...

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