金目鯛の蓮焼き

金目鯛の蓮焼き

金目鯛の蓮焼き 将来の見通しが良いとされる蓮根や祝い魚の金目鯛、竹に見立てた ちしゃとうなどで新...

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穴子と蟹の手綱巻き

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穴子と蟹の手綱巻き 子孫繁栄の縁起物とされる里芋を芯にして、煮穴子と蟹を彩り良く綱のように撚り合...

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ずわい蟹のかき玉そば

ずわい蟹のかき玉そば  毎年この時期を心待ちにして頂いている方も多い蕎麦です。たっぷりのずわい蟹...

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あん肝の変わり寄せ

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あん肝の変わり寄せ  あん肝にポン酢を加えて固めてくど過ぎない酢の物の仕立てにしました。あん肝と...

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蟹の東寺蒸し

蟹の東寺蒸し

蟹の東寺蒸し ずわい蟹を豆乳たっぷりの生湯葉で包み、蒸した一品料理。餡はこの時期限りの新海苔を使...

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