そば会席立会川　吉田家 とうもろこし豆腐

【とうもろこし豆富の冷やし鉢】

ホワイトコーンを蒸して丁寧に裏ごしした、もっちり豆腐に、とうもろこしのすり流しをかけました。

素材の香りや甘味が際立つ一品です。

器は新田佳子さんの作品。