初秋御膳

初秋御膳

松茸と秋鱧の天婦羅〆さばの寿司手打ち十割蕎麦

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〆さばと茸の柚子浸し

〆さばと茸の柚子浸し

脂ののった〆さばに茸と柚子で秋の香りを加えた小鉢に仕上げました。

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賀茂茄子の変わり田楽

賀茂茄子の変わり田楽

とろっと柔らかい賀茂茄子に蟹入りの豆乳ごま豆乳をかけました。滑らかで優しい味わいの一品です。

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目一鯛の岩塩焼き

目一鯛

上質な脂がたっぷりの目一鯛を旨さ引き立つ岩塩焼きに。相性の良いかぼすおろしを乗せてお召し上がり下...

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スズキの御造り

スズキの御造り

透明感のある白身魚で、淡白な中にも独特の風味とコクを感じます。

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